Recettes de saison

« Ooh, est-ce que ça vient de Granville Island ? Je peux y goûter ? »

Vous n’avez certainement besoin d’aucune excuse pour flâner au Public Market. Mais si vous avez besoin d’inspiration pour préparer un repas de fête ou si vous voulez tout simplement essayer quelque chose de nouveau, alors n’allez pas plus loin. Et n’oubliez pas de revenir consulter cette page car nous la mettons régulièrement à jour.
 

  • LONGE D’AGNEAU DE LAIT, Purée de topinambour et caponata à la menthe

    Ingredients
    Agneau
    ¼ tasse de feuilles de persil, hachées (tous les vendeurs de fruits et légumes frais)
    3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge (Edible BC)
    2 gousses d’ail, émincées (tous les vendeurs de fruits et légumes frais)
    ½ c. à thé de jus de citron frais (tous les vendeurs de fruits et légumes frais)

    Eric, d’Edible BC, aime présenter aux gens les meilleurs artisans culinaires de la Colombie-Britannique et c’est exactement ce que fera cette recette de longe d’agneau de lait. Ce repas somptueux sert un mélange terriblement appétissant de saveurs saisonnières fraîches et émerveillera votre palais, c’est garanti! Et surtout, ce plat combine un éventail d’ingrédients succulents que vous trouverez lors de votre prochaine visite au marché public! LISTE D’INGRÉDIENTS (fait aussi office de liste de courses!) Donne 4 portions

Nos Dernieres Recettes

  • Crevettes tachetées bouillies et trempette au chili et à la sauce soya

    C’est le chef Robert Belcham du restaurant Refuel, réputé pour son « pot au feu aux crevettes tachetées » (Spot Prawn Boil) (offert tous les samedis en mai), qui m’a révélé son secret, tout simple, pour cuisiner les crevettes les plus succulentes qui soient : versez simplement de l’eau bouillante sur les crevettes réparties en une seule couche dans une rôtissoire, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement recouvertes. Attendez 5 minutes, décortiquez-les et savourez-les.

  • BISQUE DE CREVETTES TACHETÉES DE LA COLOMBIE-BRITANNIQUE

    Une recette offerte par Eric Pateman, président d’Edible British Columbia.

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